Para saber si un cachón está fresco cuando vamos a la pescadería, debemos fijarnos que que su carne esté brillante, suave y húmeda, además de tener un color blanco nacarado o pálido.
¿Cómo identificamos un cachón fresco?
Para saber si un cachón está fresco cuando vamos a la pescadería, debemos fijarnos que que su carne esté brillante, suave y húmeda, además de tener un color blanco nacarado o pálido.
Museo del Cachón (Maliaño, Cantabria) 