El cachón es un producto muy utilizado en la gastronomía de Cantabria, pues se puede comer preparado como un guiso tradicional, con patata o arroz, eso sí, con su tinta o con tomate.
Otra delicia del cachón son sus rabas fritas, todo un alarde de gastronomía para aquellas personas que les encanta tapear.
Museo del Cachón (Maliaño, Cantabria) 