El cachón es una de las joyas gastronómicas de Maliaño y también de toda la bahía de Santander. El riquísimo cachón puede cocinarse de muchas maneras. El plato más tradicional es el guiso de cachón con su tinta negra o el cachón guisado con patatas, sin tinta, que resulta más suave y tiene mucha aceptación.Sigue leyendo «La cocina del cachón»
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La bahía de Santander y el cachón
El cachón es un recurso pesquero que está presente no sólo en Maliaño, sino también en toda la bahía de Santander, a donde acude a sus aguas en primavera, en busca de lugares poco profundos. Así, en estas aguas que bañan a Maliaño, El Astillero, Pedreña, Pontejos o Santander es muy frecuente la pesca delSigue leyendo «La bahía de Santander y el cachón»
¡Vaya cachón!
El Tomavistas de Santander presenta este vídeo sobre la pesca del cachón.
Sobre el cachón
El cachón es un cefalópodo pequeño y blanco, que en otros lugares recibe el nombre de jibia, sepia o choco, que se pesca durante la primeravera y parte del verano, desde marzo hasta julio aproximadamente. El cachón se puede cocinar guisado con tinta o sin tinta, pudiéndole añadir patatas o arroz como guarnición. Tienen muchaSigue leyendo «Sobre el cachón»
Museo del Cachón (Maliaño, Cantabria) 